Marinierte Chili-Shrimps mit Guacamole

Ofen vorheizen.

Die Shrimps mit dem Kümmel, dem Chilli Pulver, Paprika, Orangensaft und Schale, Öl und der Hälfte des Koreander in einer Schüssel mischen.

Jetzt die Shrimps auf die Metall- oder Holzspiesse (vorher 30 Min in kaltes Wasser einweichen) aufspiessen.

Zubereitung des Avocadomus.

Einmal um die Längsachse der Avocado herum schneiden und die beiden Hälften in die entgegengesetzte Richtung drehen um sie von einander zu trennen. Als nächstes schlagen Sie das Messer längs in den Kern und heben ihn mit einer leichten Drehung heraus. Jetzt können Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel leicht herausheben und in einen nicht metallischen Behälter geben. Das Olivenöl, die Zwiebeln, den restlichen Koreander, den Chilli und den Zitronensaft hinzugeben, bevor Sie die Avocado mit einer Gabel solange zerdrücken bis Sie einen Mus, mit der Konsistenz Ihrer Wahl (grob oder sämig) erhalten. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die aufgespiessten Shrimps auf den Grill legen und auf jeder Seite nur für einige Minuten grillen, bis das Fleisch eine helle rosa Farbe hat. Die Shrimps mit Koreander garnieren und neben dem Avocadomus servieren.