zuerst die Chile Habanero, den Koblauch und die Tomaten für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen.
Danach den Tomaten die Haut abziehen und eine halbe Zwiebel zerkleinern.
Den Chile Knoblauch und die Zwiebeln im Mörser ( alternativ kann man auch eine Schüssel und einen Kartoffelstampfer verwenden )gut zerkleinern, die Tomaten dazugeben und gut zerquetschen.
Zum Schluss mit etwas Salzer und einigen Spritzern Zitrone abschmecken
Anmerkungen:
Wenn die Sosse zu scharf geraten ist, zusätzlich Zitrone und Salz hinzugen, das nimmt der Sosse die Schärfe. Allerdings hält die Schärfe des Chile Habanero nicht lange an, sondern vergeht schon relativ schnell beim Essen.
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